26 de mayo de 2007

TORTA DE AUYAMA (CALABAZA)

. INGREDIENTES:
  • ½ Kg de auyama.
  • 3 Huevos.
  • 1 Taza de harina todo uso.
  • 2 Cucharadas de azúcar moscabada
  • ½ Taza de leche
  • 1 Panelita (125 gr) de mantequilla (o margarina)
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • Pasas al gusto (Opcional)
  • Canela al gusto.
PREPARACIÓN:

Cocine la auyama sin concha y haga un puré, mezcle bien con todos los demás ingredientes (menos el azúcar), coloque en un molde con mantequilla y harina. Espolvoree el azúcar por encima, coloque en el horno a 350 ° F, al estar lista (*) se espolvorea con canela. Se puede servir fría o caliente.


(*) Doña Martha en sus apuntes casi nunca indica el tiempo de horneado de sus tortas y pasteles; ella acostumbraba a usar un espagueti crudo (o un palillo de pincho) el cual introducía en la torta hasta que saliera completamente seco, en ese momento daba por terminado el horneado.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

83 comentarios:

Anónimo dijo...

que sigan dando mucha recetas y que tengan exitos muy pero muy buenos.

Judith Borges de Wekker dijo...

Gracias por tus deseos, trataremos de mejorar

Judith

JuAnDa001 dijo...

hola, soy de Colombia y estoy muy agradecido por esas recetas que hacen felices a nuestros paladares. ojala sigan asi y tengan muchos éxitos.
gracias...

Anónimo dijo...

BUENOS DIAS DOÑA JUDITH... YO SIEMPRE PENSE QUE ESA TORTA LLEVABA AZUCAR COMO INGREDIENTE Y NO COMO ADORNO...

Anónimo dijo...

porque no lleva azucar, que le aporta el dulce a esta

Anónimo dijo...

pero mi pregunta es eta torta de auyama es la que queda parecida a un quesillo

patricia dijo...

me emocione al ver la carta de su hermana.....que lindo gracias por compartir con nosotros sus recuerdos. Bendiciones

Judith Borges de Wekker dijo...

Gracias por escribir Patricis y por tus bendiciones.

Judith

daniela dijo...

esta muy buena su reseta

wilma dijo...

Querida y Bella Martha. Me encanta su generosa dádiva para todos nosotros.Es una maravilla su enseñanza.Ahora estoy jubilada y paseando por Internet la encontré. Quiero "pulirme en la cocina". Hago unas hallacas muy buenas (aunque el año pasado me pase de dulce-papelón,vino tinto dulce-) Quiero hacer la Torta negra y comenzar a macerar frutillas.Deseo hacer el Pan de Jamón de Claudio Nazoa.No se hacer el Ponche Crema, si usted me pudiera decir se lo agradeceré. Saludos a su bella familia. Dios le de Grandes Bendiciones y Felicidades. Wilma

Judith Borges de Wekker dijo...

Gracias por escribir, y más por tus comentarios,

La receta del ponche está al final de la "Cena Navideña"... Recuerda que hay tres tipos de Ponche, el caraqueño -el de Eliodoro González P.- El "Ponche andino" y la "Leche de burra" abajo te dejo las direcciones..
http://recetasdemartha.blogspot.com/2007/05/ponche-crema.html
http://recetasdemartha.blogspot.com/2007/09/leche-de-burra.html

Un abrazo, y gracias por las bendiciones...

Judith

Anónimo dijo...

HOLA HOY HARE ESTA TORTA PARA MI FAMILIA ESPERO QUE ME QUEDE TAN RICA COMO SE VE LO UNICO ES QUE NO TENGO ESA AZUCAR ASÍ QUE USARE LA QUE TENGO EN CASA ESPERO QUE NO AFECTE EN EL SABOR NI EN NADA...

MUCHAS BENDICIONES Y GRACIAS

Delo dijo...

comenzaré a prepararla un beso a todos; ya les contaré como me quedo

Anónimo dijo...

buenas noches querida martha ,estoy muy facinada con tus resetas son espectaculares y quiero que me envies una pajina para ver mas recetas de tus ricos postres

Anónimo dijo...

Estoy en Espana y he recordado la receta de mi madre de auyama pero no estaba segura!!!! Soy Venezolana...OJO!!!

asi que he entrado en esta pagina y he tomado esa riquisima receta que esta tarde pienso utilizar para tener en casa un postre casero y muy tipico de mi hermoso pais

gracias viejita por publicarlo

Judith Borges de Wekker dijo...

Gracias a todos por sus comentarios, he tenido algunos problemas con el compuitador... pronto continuaré montando recetas... Un abrazo, Judith

Gaby dijo...

Cuando era niña probe una torta de auyama tan exquisita que siempre la he recordado. Espero que esta receta sea la que siempre he buscado, solo que recuerdo que la torta era dulce y en esta receta no mencionan que hacer con el azucar?? alquien me podria explicar en que momento se le añade el azucar? Gracias!

Judith Borges de Wekker dijo...

HOLA gABY, SI LLEVA 2 O 3 CUCHARADAS DE AZUCARMORENA. oJALA TE QUEDE COMO LA QUE COMIAS CUANDO ERAS PEQUENA. fELIZ NAVIDAD.

Anónimo dijo...

PS LA VERDAD ESQ ESTUBE UN POKO KONFUNDIDA PORQ MIRE OTra receta y decia q la azucar se mezclava con todos los demas ingredientes pero bn esa quedo deliciosa

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, si hay muchas recetas de torta de auyama que son muy ricas. Sigue visitándonos. Saludos.

wilma dijo...

Judith, Mis oraciones por su Bienestar y de todos los suyos. En USA probé el Pumky Pay que es una Auyama inmensa, amarillos-anaranjados, puestos en las carreteras. Sabe tan distinto y, las especies que le ponen lo hace "perfecto" Si pudiera explicarme algo sobre la diferencia o es que son lo mismo. Estoy en Caracas,Venezuela y nunca he visto Pumkins. Hasta pronto. Felicidades hoy y siempre.

Judith Borges de Wekker dijo...

Wilma. antes que nada gracias por tus oraciones, iugual para ti. Por lo de la auyama en Venezuela se consiguen auyamas maravillosas, además que no influye demasiado la calidad de éstas para hacer la torta.Sigue visitándonos. Abrazos.

julia dijo...

hola... son muy buenas sus recetas pero tengo una pequeña pregunta esa es la torta de auyama fria? la que se coloca en la nevera?? espero me pueda responder... saludos para usted y gracias por todas esas recetas..

Judith Borges de Wekker dijo...

Julia, esta torta tiene la virtud de que la pudes comer caliente o fria. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Hola, estoy tratando de innovar y me preguntaba si podia sustituir la auyama por el apio criollo, Ud. cree que dé un buen resultado?

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, si puedes sustituir la auyama por el apio, pero que sepas que vas a obtener torta de APIO. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

no me gusto la forma en que se explica la receta es muy resumida, deberia ser paso a paso, pero me encanto lo del tiempo del horneado

claudioafonso22 dijo...

hola Sra Judith... me encanta su pagina... le queria hacer una pregunta, puedo substituir el azucar moreno por el blanco?... Es que vivo en Portugal y en estos lados nunca vi ese tipo de azucar :) Saludos

Judith Borges de Wekker dijo...

Claudioafonso, claro que puedes sustituir el azúcar moreno por blanca. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Gracias señora Judith por su receta. Hoy le aremos esta torta a nuestra madre ya que es la unica torta que le gusta.

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, quedarás muy bien con tu mamá. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Gracias Sra. Judith por compartir sus recetas....estoy interesada en la torta Victoria (la que lleva el quisillo arriba) si la pudiera publicar se lo agradeceria saludos desde Canada Ma.Gabrila

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, ya está puesta en el Blog, la receta de la torta Victoria. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Muchas graecias por su receta de verdad me agrado mucho y me recordo a mi abuela besos desde venezuela monagas maturin hermes

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, gracias por tan lindos comentarios. Sigue visitándonos. Saludos.

Veronica dijo...

Buenas noche señora yudith, mis saludos y respeto. hice la torta d auyama de su receta pero le hice 2 modificaciones. No use la azucar, ni la canela y agregue 1 lata d leche condensada y una cucharadita pequeña d vainilla y quedo como un quesillo, muy pero muy rica. Gracias!!

LAURA HERNANDEZ dijo...

NO TENGO PALABRAS PARA AGRADECERLE POR ESTA PAGINA, TAN ESPECTACULAR, ME LLENA DE SATISFACCION COMO VENEZOLANA, VER QUE ALGUIEN SIGA QUERIENDO TANTO A ESTE PAIS ESTANDO LEJOS. LA HE UTILIZADO BASTANTE, PUES ENCONTRE RECETAS DE MIS PADRES Y ABUELA QUE CREIA PERDIDAS. FELICITACIONES..CONTINUA ASI

Judith Borges de Wekker dijo...

Laura, gracias por tus lindas palabras y bellos comentarios. Sigue visitándonos. Saludos.

coromoto dijo...

buenas tardes sra. judith esta torta es tipo quesillo o torta normalita de auyama?? mil felicitaciones x su blog sus recetas son super y sin complicaciones, mil bendiciones

Judith Borges de Wekker dijo...

oromoto, no, es un tipo torta, lo que pasa es que queda muy suave. Sigue visitándonos. Abrazos.

yanneth1927 dijo...

Buenas tardes soy de Venezuela, hago tortas para vender, y una de las que más vendo es la Auyama, pues me quedan muy bien, como un quesillo. pongo a cocinar 4 kilos de auyama con concha, hasta que este muy blanda, la apago y la pongo a enfriar, despues con una cucharilla le quito la pulpa y la colocoen un recipiente grande, la mezclo y hay mismo le coloco los ingredientes, 6 huevos, 300 gr de mantequilla, taza y media de harina leudante, 4 cucharadas de vainilla, 300 gramos de azucar, 6 cucharadas de leche en polvo, una pizca de canela. mezclo todo muy bien y la coloco en un recipiente enmantequillado y cernido con harina, sale una torta de 1 kilo. no le coloquen agua ni leche liquida, ya que la auyama contiene mucha agua. al terminar prepara un melado con agua, azucar, y 1 cucharadita de vainilla y al desmoldar se la colocas por encima. Gracias por esta pagina es excelente

Anónimo dijo...

Estimada señora Wekker:
Deseo preprar una torta de auyama, o mas bien un quesillo; ya lo he preparado en dos oportunidades, pero no recuerdo de donde saqué la receta. Podría usted ayudarme? Solo recuerdo que eran necesarias dos tazas de pulpa de auyama con una pisca de sal, luego de cocida habia que dejarla escurrir...etc. y se servia acompañada de crema batida o chantilly con azucar y canela. Quedó deliciosa..!!!
Me encanta su pagina, y en especial sus comentarios: acabo de leer uno que me pareció divertidísimo; alguien le pregunta si puede sustituir la auyama por apio y usted le dice, si pero le va a salir es una torta de apio... ja ja ja.Le escribo desde Caracas, Venezuela.

Judith Borges de Wekker dijo...

Acabo de publicar la recetas del quesillo de auyama, visita:
http://recetasdemartha.blogspot.com/2011/06/quesillo-de-auyama.html
Y acuerdate, si es con apio es de apio... igual para el ocumo. Sigue visitandome, Judith

Anónimo dijo...

esta bien chevere esa receta y queda deliciosa la torta

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, que bueno que triunfastes con la torta. Sigue visitándonos. Saludos.

IbettPimienta dijo...

Esta excelente este blog. Desde Argentina aprendiendo hacer las esquisitas recetas Venezolanas.

Judith Borges de Wekker dijo...

IbettPimienta, gracias por tus comentarios. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

uffff...justo lo q necesitaba, recetas caseras y faciles, genial lo hare enseguida.....

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, nos alegra que te sean utiles niuestras recets. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Quiero saber si es posible realizarla sin horno he visto que la realizan en sartenes con teflon pero no quiero que se pegue a el.
Gracias

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, nunca hemos hecho torta en la forma en que me cuentas, en realidad no te garantizamos que quede bien. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

HOLA QUE DIOS LA BENDIGA SRA JUDITH,GRACIAS POR REGALARNOS TANTAS RECETAS DE SU ADORADA MADRECITA,LE CUENTO QUE POR PRIMERA VEZ ENTRE EN SU BLOG PORQUE ESTABA BUSCANDO UNA RECETA DE TORTA DE AUYAMA. ME PARECE SUPER LAS RECETAS QUE HE VISTO.PERO ME LLAMA LA ATENCION QUE ESTA RECETA NO LLEVA MANTEQUILLA(MARGARINA)PORFAVOR ACLAREME SI ESTOY EQUIVOCADA. QUE TENGA UN EXCELENTE DIA BAJO LA COBERTURA DE DIOS.
MARTHA ROJO.CDGUAYANA-VENEZUELA

Judith Borges de Wekker dijo...

Tienes razón, en la receta hay un error de transcripción que ya fue arreglado... Muchísimas gracias por hacémelo ver... Sigue visitándonos... Judith

Anónimo dijo...

Quisiera saber mas o menos para cuantas opersonas rinde esta receta? Lo que pasa es que tengo una Auyama de aproximadamente 3 o 4 kg y quiero usar una gran parte para esa torta! :D

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, te pueden salir 6 u 8 raciones, sigue visitándonos, saludos

Anónimo dijo...

buenas noches me gusta su blog,quisiera me ayudara con postres o tortas para diabeticos .gracias

Anónimo dijo...

Hola estoy buscando como hacer una torta de auyama, pero en esta receta veo que no se le hecha en ningun momento azucar a l mezcla si no por encima. No se si es que no entiendo bien, pero si es asi, que sabor le quedaria a la torta? no sabria dulce?... me gustaria aclarar bien esta duda con respecto al sabo de la torta... gracias y bendiciones

Judith Borges de Wekker dijo...

Feliz año 2012 a todos, de nuevo en Holanda, después de 45 días en la bella Venezuela.

Contestaremos todos sus nuevos comentarios desde ahora.

Judith y Johnny

neyda gomez dijo...

mil bendiciones yo no sabia hacer ningun postre gracias a sus recetas mis hijos hoy en dia pueden disfrutar de comer postres tan ricos guiadas por sus recetas mil besos y que dios la bendiga desde venezuela

Judith Borges de Wekker dijo...

Neyda Gómez, nos ncanta que ea esa tu situación en la mcocina. Sigue visitándonos. Saludos.

wilma dijo...

Sra. Judith, Gracias por seguir allí luego de su viaje a esta hermosa Venezuela Felicidades en el Nuevo Año 2012***

Judith Borges de Wekker dijo...

Wilma, gracias por tu bienvenida. Feliz 2012 , sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

A esta torta no se le podria agregar una lata de leche condensada .. y si se puede cuando se le colocaria y como... espero me puedan ayudar. gracias.

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo,. sería cuestión de probar, elimina el azúcar y la leche, avísame el resultado. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Me encanta su blog siempre le sigo señora Judith, soy una venezolana residente en Canarias en la Isla de Fuerteventura, y me encantan todas sus recetas, hoy voy a hacer esta tarta a ver como me sale, un saludo y hasta la proxima. Nora

Judith Borges de Wekker dijo...

Nora, que bueno que siempre nos visitas, sigue haciendolo. Abrazos.

Anónimo dijo...

GRACIAS POR TAN VALIOSA COLABORACIÓN, AL PARECER FÁCIL PARA QUIENES ESTAMOS INICIANDO EN LA ELABORACIÓN DE RECETAS ´PARA CONSENTIR A NUESTRAS FAMILIAS...ME GUSTARÍA SABER:

CUANDO HABLAMOS DE UNA TAZA A QUE CANTIDAD O MEDIDA NOS ESTAMOS REFIRIENDO?

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, a la izquierda del blog encontrarás una Tabla de Equivalencias. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

HOLA, LES DOY UNA SUGERENCIA PARA ESTA TORTA, MI MAMA LE COLOCA AL MOMENTO DEL HORNEADO PEDACITOS DE QUESO BLANCO Y PEDACITOS DE BOCADILLO, DE VERDAD QUE LE REALZA EL SABOR.

Anónimo dijo...

hay que rica torta la ise y me quedo buenisima

Anónimo dijo...

hola, oye, sera que me puedes decir como hacer merengue? gracias.

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, las claras deben estar temperatura ambiente, batir y a la mitad del batido agregar 2 cucharadas de azucar por cada clara. Sigue visitándonos. Saludos.

daniela natalie ñauri tello dijo...

ESTA TORTA ES SIMPLEMENTE DIVINA!!! MUCHAS GRACIAS. SOY VENEZOLANA Y VIVO EN PERU DESDE HACE 12 AÑOS, Y ME HACE MUY FELIZ PROBAR ESTE DELICIOSO POSTRE DESPUES DE TANTOD AÑOS :D

daniela natalie ñauri tello dijo...

MUCHAS GRACIAS, ESTOY EN PERU DESDE LOS 8 AÑOS, Y HAN PASADO 12 DESDE ENTONCES, Y NO HE VUELTO A PROBAR ESTA TORTA DIVINA EN ESTOS LARGOS AÑOS :D

Judith Borges de Wekker dijo...

Daniela Natalie, gracias por visitarnos, sigue haciéndolo. Saludos.

Anónimo dijo...

Hola. Me llamo Beatriz y vivo en Estados Unidos.
Me gustaria hacer la receta de la torta de jojoto, pero los jojotos de USA son differentes, y no estoy segura que la receta salga. Que cree usted que seria mi mejor alternativa en cuanto a los jojotos. Debo usar, jojotos de lata? o de mazorca? y si es de mazorca deben ser tiernos? o la mazorca que es dulce?

Yo he tratado de hacer cachapas con el maiz americano y no me sale tampoco.

Le agradeceria mucho mucho su consejo.
Muchisimas gracias :)
Beatriz

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, puedes usar los jojotos que consigues en Estados UNidos y tambi´ñen puedes hacerla con los de lata. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Sra. Borges, Muchisimas gracias por su consejo.

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, estamos para responder en la medida de nuestras posibilidades sus preguntas. Saludos.

Anónimo dijo...

Esta torta es lo máximo ya la hice y me quedo riquísima

Gracias

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Muy buena la receta felicidades. Atte kairelyn torres.

melody contreras dijo...

buenas doña martha actualmente m diagnosticaron con resistencia a la insulina e intolerante a la lactosa, entonces podre sustituir la leche por leche de soya y veo que la mezcla no tiene azucar le colocare un sobre de stevia encima