28 de junio de 2007

QUESILLO DE POLLO

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INGREDIENTES:
  • 1 litro de leche
  • 12 huevos
  • 1 pollo grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimentón mediano
  • 1 cucharada de cebolla rayada (jugo)
  • 1 ramito de cilantro
  • 4 dientes de ajo
  • 15 aceitunas
  • 8 alcaparras
  • x sal y pimienta
PREPARACIÓN:

Se suda el pollo a fuego muy lento y con poco agua… se agrega una cebolla, algo de pimentón y dos dientes de ajo… Se vigila para que no se seque, pero que tampoco quede mucho líquido... el caldo resultante se merma un poco y se licua con la cebolla, el pimentón y el ajo.

Una vez a temperatura ambiente se deshuesa el pollo y se corta en trocitos menudos, se sal-pimienta al gusto.

Las aceitunas, las alcaparras, el cilantro y los dos dientes de ajo restantes se cortan en trocitos menudos. Los huevos se baten juntos cuidando que no hagan espuma, se agrega la leche y se une con todo lo demás. Se engrasa un molde (refractario) y se cubre bien con pan rallado, se le agrega la mezcla, se pone al horno a 350°, en baño de María, hasta que un espagueti crudo (o un palillo) introducido en la mezcla salga seca…

Puede servirse frío o caliente, se acompaña con cualquier salsa (le queda muy bien la Salsa Bechamel)

¡¡BUEN PROVECHO!!

2 comentarios:

Curiosa dijo...

Uyyy este se ve de un rico. Tengo que probar hacerlo.
Gracias y saludos ;)

Judith Borges de Wekker dijo...

Gracias amiga (y hermana de sangre),

Sígueme visitando para aumentar mi ego...

Judith