27 de agosto de 2007

ARROZ BLANCO

.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de arroz.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 cebolla mediana cortada en dos.
  • ¼ pimentón rojo (sin semillas).
  • ¼ pimentón verde (sin semillas).
  • 1 ají dulce (sin semillas).
  • 3 dientes de ajo.
  • ¼ de taza de aceite.
  • - sal al gusto

PREPARACIÓN:

Se lava bien el arroz en un colador de alambre bajo el chorro de agua. Se deja escurriendo.

En un sartén grande se pone el aceite y se sofríen los ajos previamente machacados y cortados en dos, al comenzar a dorar se retiran; entonces se coloca el arroz y se sofrie en el aceite hasta que seque y comience a dorarse (muy, pero muy ligeramente)

Aparte, en la olla (con tapa) donde se va a cocinar el arroz, se coloca el agua con la sal, la cebolla, el pimentón, el ají, el ajo y se lleva a punto de hervor, a fuego fuerte.

Se agrega el arroz (limpiando bien la sartén con agua de la olla) y se deja alcanzar de nuevo el punto de ebullición, se baja el fuego al mínimo, se tapa, y se cocina por 20 a 22 minutos más o hasta que esté blando, seco y con los granos separados (si se requiere se agrega más agua).

El arroz se revuelve con un tenedor al principio. Cuando está listo y se apaga el fuego, se le sacan la cebolla, el ajo, el ají y el pimentón se deja reposar destapado unos 10 minutos.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

4 comentarios:

Anónimo dijo...

Muy ricooo gracias por la receta Doña Martha :)

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, sigue visitándonos, saludos.

Anónimo dijo...

Que es aji?

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo-. Ají es igual que el pimentón, pero más pequeño y hay dulce y picante. Sigue visitándonos. Saludos.