7 de agosto de 2007

RELÁMPAGOS RELLENOS

(PROFITEROLES o ECLAIRS)
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INGREDIENTES:

  • ½ taza de agua
  • 50 gr (½ panela) de mantequilla
  • 1 punto de sal
  • 2 huevos
  • - azúcar pulverizada (impalpable)
  • 1 pudín de chocolate (o vainilla)
  • ½ taza de fresas picadas (u otra fruta)
  • - cobertura de chocolate (o glasé blanco)

PREPARACIÓN:


Precaliente el horno a 200° C (400° F).

Coloque el agua en una cacerola. Agregue la mantequilla, deje que hierva. Agregue la harina, sal y mezcle bien. Reduzca el fuego y cocine revolviendo constantemente hasta que se despegue del fondo de la olla y se forme una bola. Retire del fuego y agregue 2 huevos, uno por uno.

Engrasar bien una placa de horno o forrarla con papel encerado y engrasado. Colocar la masa en una manga de decoración con una boquilla de 1½ cm. (1/2 pulgada). Colocar la manga en forma inclinada sobre la placa de horno y retroceder al mismo tiempo que se presiona la manga hasta tener el largo que se quiere que sean los relámpagos 4 – 5 cm si se quieren unos relámpagos medianos. (Si se desean relámpagos más grandes la abertura de la boquilla de la manga debe ser de 2 ½ cm y el relámpago de 5 a 6 cm de largo). De no tener manga forme lo relámpagos colocando cucharadas de masa una a continuación de la otra.

Hornee 30 a 35 minutos o hasta que se doren. Deje enfriar y corte por la mitad.

Prepare 1 paquete de pudín chocolate. Mezcle con las fresas picadas (o la fruta) y rellene los relámpagos. Espolvoree azúcar pulverizada antes de servir o báñelos con cobertura de chocolate o glacé blanco según lo prefiera.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

2 comentarios:

Anónimo dijo...

gracias por darnos estos consejos la verdd q si me gustan porq son cosas por las cuales pudes quedar bn ocn tus seres querido..gracias qUE Dios la bendiga,,,ponga mas,,,

Anónimo dijo...

ponga cosas asi fijece q yo tnia la duda d comohacer la crema de leche puede usted????