INGREDIENTES:
- 1½ kg de pan de trigo (Viejo) (*)
- 1 pote de leche evaporada.
- 1 taza de leche
- ½ taza de queso blanco duro rallado.
- 5 huevos.
- ¾ barra de mantequilla.
- 1¼ taza de pasitas sin semillas (o más al gusto).
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 taza (ras) de azúcar morena (o papelón rallado)
- 8 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
- 10 cucharadas de agua (para el caramelo).
- (*) Preferiblemente del cuadrado (sándwich) sin concha para que quede suave, aun cuando puede usarse de cualquier tipo de pan viejo.
PREPARACIÓN:
Remoje el pan en agua suficiente hasta que se ablande (más o menos 2 horas).
En una tortera con tapa, o una(s) lata(s) de galletas vacía(s), coloque las 8 cucharadas de azúcar y las 10 cucharadas de agua (por cada lata), lleve el fuego hasta formar el caramelo (más oscuro que claro) y mueva el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo; deje reposar a temperatura ambiente.
Exprima bien el pan con las manos y colóquelo en la licuadora.
Una con la vainilla con la leche evaporada.
Agregue alternando la leche, los huevos, el queso y el papelón, hasta lograr una mezcla suave; póngala en un tazón y añada la mantequilla (derretida).
Enharine y agregue las pasas a la preparación.
Ponga todo en el recipiente y tápelo. Lleve al horno en baño de maría a 350 °F por 1¼ horas aproximada mente.
Para probar si la torta está lista debe introducir un palillo (o espagueti) en el centro y este debe salir limpio.
En una tortera con tapa, o una(s) lata(s) de galletas vacía(s), coloque las 8 cucharadas de azúcar y las 10 cucharadas de agua (por cada lata), lleve el fuego hasta formar el caramelo (más oscuro que claro) y mueva el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo; deje reposar a temperatura ambiente.
Exprima bien el pan con las manos y colóquelo en la licuadora.
Una con la vainilla con la leche evaporada.
Agregue alternando la leche, los huevos, el queso y el papelón, hasta lograr una mezcla suave; póngala en un tazón y añada la mantequilla (derretida).
Enharine y agregue las pasas a la preparación.
Ponga todo en el recipiente y tápelo. Lleve al horno en baño de maría a 350 °F por 1¼ horas aproximada mente.
Para probar si la torta está lista debe introducir un palillo (o espagueti) en el centro y este debe salir limpio.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
31 comentarios:
HOLA FELICIDADES Y MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LAS RECETAS.
POR FAVOR ME PUEDES AYUDAR CON LA RECETA DE TORTA DE PAN. NO ENTIENDO QUE HAY QUE ENHARINAR Y EN QUE MOMENTO SE VA A UTILIZAR LAS LATAS CON EL CARAMELO.
GRACIAS
Hola, gracias por tus comentarios...
Si tienes razón está un poco confuso, lo que se enharina son las pasas, esto con el fin de que no se hundan en la mezcla... el molde está acaramelado...
Saludos
Judith
hola me puedes ayudar con la receta de torta de pan !! diciendome con que se remojan los panes viejo??
Hola Diana,
Mi esposo me apunta que estudió en el San José de los Teques con varios Dao de Puerto Cabello, por los años 50´s...
Referente a tu pregunta pues bien, con agua, lo que se busca es eliminar un poco lo salado y el sabor acido que tiene algunas veces el pan viejo, luego -como dice la receta- lo debes exprimir bien...
Gracias por escribir,
Judith
Hola me podria ayudar a decirme con que vino o bebida puedo acompañar la torta en estas fechas navideñas gracias...
Hola Sandra, puedes acompanarlo con Jerez, Oporto o cualquier vino espumante dulce. Feliz navidad.
hola
muy buena la receta
tengo cantidades enormes de pan viejo en casa
quiciera saber que es papelon? es la misma panela o piloncillo?
gracias
Exáctamente, es la panela o piloncillo, acá en Holanda a falta de él uso un azúcar negra de Java... pero trata de hacerlo con panela y mientras más oscura mejor. Gracias por visitarme. Judith
TE FELICITO. MUY BUENAS LAS RECETAS Y SE VEN TAN PROVOCATIVAS QUE CADA VEZ QUE INGRESO EN ESTA PAGINA, SIENTO MUCHAS GANAS DE COMER JAJAJJAJA
Radioafisionadosaragua,, sigue visitándonos. Saludos.
Buenas tardes, yo tengo una tortera de dos kilos para hacer esta receta cuantos panes frances debo utilizar? ya que no se cuanto es lo indicado por la receta, y puedo sustituir la leche evaporada por la condensada?
Anónimo, para esa tortera calculo que puedas usar un paquete de pan de sanduche compleo (con este pan queda muy fina la torta), i es pan francés calculo que con 5 panes más o menos. Sigue visitándonos. Saludos.
hola señora marta me encanta la torta de pan me puede decir si puedo colocar el borde sin tapa gracias... indira
Indira Vergara, sin problemas puedes ponerla en un molde sin tapa. Sigue visitándonos. Saludos.
puedo sustituir la leche evaporada por leche condensada?
al momento de desmoldar la torta, debe estar fría, tibia, caliente, temperatura ambiente, cuál de estas formas es la ideal?
Anónimo, sí, pero tienes que licuarla un poco con leche de vaca. Sigue visitándonos. Saludos.
Anónimo, lo ideal es que esté tibia. Sigue visitándonos. Saludos.
Hola, esta receta es riquisima, ayer tenia un poco de pan viejo busque la receta, la hice y estoy fascinada con ella, es la mejor torta de pan que me haya comido.
Tambien agradezco por la receta de bienmesame que lo hice hace un par de semanas atras y fue todo un exito, todo en que probo ese dulce, pidio receta,repitio etc. Muchisimas gracias por compartir tan ricas recetas. Marivi, desde Canada.
Marivi, siempre decimos que comentarios como los tuyos son los que nos hacen seguir adelante, muchas gracias. Sigue visitándonos. Abrazos.
Marivi, gracias por tus bellos comentarios. Sigue visitándonos. Abrazos.
gracias me sirvio de mucho, pero otra tecnica podria ser, en vez de remojar el pan rallarlo y agregarlo como si fuese la harina, solo utilizando pan dulce viejo y casi no se le agrega azucar por que con la leche condensada quedara bien de sabor. M.R
Anónimo,
Sigue visitandonos, saludos.
pero que cosa más rica!!! me encanta esta torta pero aquí en México es muy difícil conseguirla :( tal vez en una panadería muy grande, pero la rebanada en sí es muy cara. Gracias por tantas recetas tan ricas! La haré para navidad!!! :D
Michi, no tienes que comprarla, esta torta es sumamente fácil de hacer. Sigue visitándonos. Saludos.
Hola senora Marths,porque hay que poner el pan remojado en una licuadora para mezclar con los otros ingredientes si el la foto de la torta se nota como si tuviera los trocitos de pan como se han esmigajado, el acabado de la mezcla es totalmente fluido? gracias su amigo, Jorge.
Hola Sra Wekker quisiera saber si puedo utilizar otro tipo de queso por ejemplo Quark que es como un requeson ó mascarpone(tiramisú), queso Philadelphia ó evitarlo porque ese queso de la receta no lo consigo donde vivo,mi otra pregunta es que si se puede evitar la leche evaporada ó condensada y utilizar leche normal?,gracias por su respuesta muchos saludos desde Baviera Alemania.
Feliz año 2012 a todos, de nuevo en Holanda, después de 45 días en la bella Venezuela.
Contestaremos todos sus nuevos comentarios desde ahora.
Judith y Johnny
Hola sra Judith, le doy un consejo para la torta de pan, yo la remojo en leche y conjuntamente agrego todos los ingredientes incluyendo un poco de azucar, dejo en la nevera de un dia para otro y lo migo con la mano, en vez de leche evaporada le pongo leche condensada, por lo demas todo igual... Hagala asi y vera la diferencia...
mi vida, se puede utilizar leche en polvo, gracias
Anónimo, para sustituir que leche vas a usar la leche en polvo? Sigue visitándonos. Saludos. Si es la evaporada tiene que prepararla espesa para que más o menos se parezca. Saludos.
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