22 de mayo de 2011

TORTA DE PAN

. o Torta de Pobre




INGREDIENTES:

  • 1½ kg de pan de trigo (Viejo) (*)
  • 1 pote de leche evaporada.
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de queso blanco duro rallado.
  • 5 huevos.
  • ¾ barra de mantequilla.
  • 1¼ taza de pasitas sin semillas (o más al gusto).
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 1 taza (ras) de azúcar morena (o papelón rallado)
  • 8 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
  • 10 cucharadas de agua (para el caramelo).
  • (*) Preferiblemente del cuadrado (sándwich) sin concha para que quede suave, aun cuando puede usarse de cualquier tipo de pan viejo.

PREPARACIÓN:

Remoje el pan en agua suficiente hasta que se ablande (más o menos 2 horas).

En una tortera con tapa, o una(s) lata(s) de galletas vacía(s), coloque las 8 cucharadas de azúcar y las 10 cucharadas de agua (por cada lata), lleve el fuego hasta formar el caramelo (más oscuro que claro) y mueva el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo; deje reposar a temperatura ambiente.

Exprima bien el pan con las manos y colóquelo en la licuadora.

Una con la vainilla con la leche evaporada.

Agregue alternando la leche, los huevos, el queso y el papelón, hasta lograr una mezcla suave; póngala en un tazón y añada la mantequilla (derretida).

Enharine y agregue las pasas a la preparación.

Ponga todo en el recipiente y tápelo. Lleve al horno en baño de maría a 350 °F por 1¼ horas aproximada mente.

Para probar si la torta está lista debe introducir un palillo (o espagueti) en el centro y este debe salir limpio.


¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

59 comentarios:

nelida dijo...

HOLA FELICIDADES Y MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LAS RECETAS.
POR FAVOR ME PUEDES AYUDAR CON LA RECETA DE TORTA DE PAN. NO ENTIENDO QUE HAY QUE ENHARINAR Y EN QUE MOMENTO SE VA A UTILIZAR LAS LATAS CON EL CARAMELO.

GRACIAS

Judith Borges de Wekker dijo...

Hola, gracias por tus comentarios...

Si tienes razón está un poco confuso, lo que se enharina son las pasas, esto con el fin de que no se hundan en la mezcla... el molde está acaramelado...

Saludos

Judith

diana dao dijo...

hola me puedes ayudar con la receta de torta de pan !! diciendome con que se remojan los panes viejo??

Judith Borges de Wekker dijo...

Hola Diana,

Mi esposo me apunta que estudió en el San José de los Teques con varios Dao de Puerto Cabello, por los años 50´s...

Referente a tu pregunta pues bien, con agua, lo que se busca es eliminar un poco lo salado y el sabor acido que tiene algunas veces el pan viejo, luego -como dice la receta- lo debes exprimir bien...

Gracias por escribir,

Judith

Sandra milena dijo...

Hola me podria ayudar a decirme con que vino o bebida puedo acompañar la torta en estas fechas navideñas gracias...

Judith Borges de Wekker dijo...

Hola Sandra, puedes acompanarlo con Jerez, Oporto o cualquier vino espumante dulce. Feliz navidad.

Anónimo dijo...

hola
muy buena la receta
tengo cantidades enormes de pan viejo en casa

quiciera saber que es papelon? es la misma panela o piloncillo?

gracias

Judith Borges de Wekker dijo...

Exáctamente, es la panela o piloncillo, acá en Holanda a falta de él uso un azúcar negra de Java... pero trata de hacerlo con panela y mientras más oscura mejor. Gracias por visitarme. Judith

radioafisionadosaragua dijo...

TE FELICITO. MUY BUENAS LAS RECETAS Y SE VEN TAN PROVOCATIVAS QUE CADA VEZ QUE INGRESO EN ESTA PAGINA, SIENTO MUCHAS GANAS DE COMER JAJAJJAJA

Judith Borges de Wekker dijo...

Radioafisionadosaragua,, sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Buenas tardes, yo tengo una tortera de dos kilos para hacer esta receta cuantos panes frances debo utilizar? ya que no se cuanto es lo indicado por la receta, y puedo sustituir la leche evaporada por la condensada?

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, para esa tortera calculo que puedas usar un paquete de pan de sanduche compleo (con este pan queda muy fina la torta), i es pan francés calculo que con 5 panes más o menos. Sigue visitándonos. Saludos.

indira vergara dijo...

hola señora marta me encanta la torta de pan me puede decir si puedo colocar el borde sin tapa gracias... indira

Judith Borges de Wekker dijo...

Indira Vergara, sin problemas puedes ponerla en un molde sin tapa. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

puedo sustituir la leche evaporada por leche condensada?

Anónimo dijo...

al momento de desmoldar la torta, debe estar fría, tibia, caliente, temperatura ambiente, cuál de estas formas es la ideal?

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, sí, pero tienes que licuarla un poco con leche de vaca. Sigue visitándonos. Saludos.

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, lo ideal es que esté tibia. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Hola, esta receta es riquisima, ayer tenia un poco de pan viejo busque la receta, la hice y estoy fascinada con ella, es la mejor torta de pan que me haya comido.
Tambien agradezco por la receta de bienmesame que lo hice hace un par de semanas atras y fue todo un exito, todo en que probo ese dulce, pidio receta,repitio etc. Muchisimas gracias por compartir tan ricas recetas. Marivi, desde Canada.

Judith Borges de Wekker dijo...

Marivi, siempre decimos que comentarios como los tuyos son los que nos hacen seguir adelante, muchas gracias. Sigue visitándonos. Abrazos.

Judith Borges de Wekker dijo...

Marivi, gracias por tus bellos comentarios. Sigue visitándonos. Abrazos.

Anónimo dijo...

gracias me sirvio de mucho, pero otra tecnica podria ser, en vez de remojar el pan rallarlo y agregarlo como si fuese la harina, solo utilizando pan dulce viejo y casi no se le agrega azucar por que con la leche condensada quedara bien de sabor. M.R

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo,
Sigue visitandonos, saludos.

Michi dijo...

pero que cosa más rica!!! me encanta esta torta pero aquí en México es muy difícil conseguirla :( tal vez en una panadería muy grande, pero la rebanada en sí es muy cara. Gracias por tantas recetas tan ricas! La haré para navidad!!! :D

Judith Borges de Wekker dijo...

Michi, no tienes que comprarla, esta torta es sumamente fácil de hacer. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Hola senora Marths,porque hay que poner el pan remojado en una licuadora para mezclar con los otros ingredientes si el la foto de la torta se nota como si tuviera los trocitos de pan como se han esmigajado, el acabado de la mezcla es totalmente fluido? gracias su amigo, Jorge.

Marlene dijo...

Hola Sra Wekker quisiera saber si puedo utilizar otro tipo de queso por ejemplo Quark que es como un requeson ó mascarpone(tiramisú), queso Philadelphia ó evitarlo porque ese queso de la receta no lo consigo donde vivo,mi otra pregunta es que si se puede evitar la leche evaporada ó condensada y utilizar leche normal?,gracias por su respuesta muchos saludos desde Baviera Alemania.

Judith Borges de Wekker dijo...

Feliz año 2012 a todos, de nuevo en Holanda, después de 45 días en la bella Venezuela.

Contestaremos todos sus nuevos comentarios desde ahora.

Judith y Johnny

mary mendez dijo...

Hola sra Judith, le doy un consejo para la torta de pan, yo la remojo en leche y conjuntamente agrego todos los ingredientes incluyendo un poco de azucar, dejo en la nevera de un dia para otro y lo migo con la mano, en vez de leche evaporada le pongo leche condensada, por lo demas todo igual... Hagala asi y vera la diferencia...

Anónimo dijo...

mi vida, se puede utilizar leche en polvo, gracias

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, para sustituir que leche vas a usar la leche en polvo? Sigue visitándonos. Saludos. Si es la evaporada tiene que prepararla espesa para que más o menos se parezca. Saludos.

Laura Castillo dijo...

hola muy buena la torta de Pan, pero pienso q es mejor no colocar el pan en la licuadora, porq queda muy compacta, me gusta mas exprimirlo y luego colocarlo en movimientos envolventes!! veo q vive en Holanda me encanta holanda!! saludos

Judith Borges de Wekker dijo...

Laura Castillo, esta es una de las recetas que siempre advertimos que es a gusto del consumidor. Sigue visitándonos. Saludos.

MILAGROS R.S dijo...

HOLA MUY BUENAS TUS RECETAS, HICE LA TORTA TRES LECHES Y EL BRAZO GITANO Y ME QUEDO ESPECTACULAR, DIOS BENDIGA ESE TALENTO Y GRACIAS POR COMPARTIRLO CON NOSOTRAS...

Judith Borges de Wekker dijo...

Milagros R.S, gracias por tus comentario. sigue visitándonos. saludos.

El Mundo de Unicornia dijo...

hola Sra Judith en este momento me dispongo hacerla ojala me quede tan rica como la que esta en la foto, saludos desde Barquisimeto-estado Lara, Venezuela.. :-)

Judith Borges de Wekker dijo...

El Mundo de Unicornio, te quedará mejor que la de la fdoto, sigue visitándonos, saludos.

Anónimo dijo...

Soy Venezolana y casi no cocinaba comida típica hasta que me vine a España y gracias a estas recetas e podido dar ratos de alegría al paladar de mi familia...gracias por estar allí. Yoyi.

Judith Borges de Wekker dijo...

Yoyi, gracias por tus comentarios, sigue visitándonos, saludos.

Anónimo dijo...

Tengo que poner todos los ingredientes junto con el pan y licuarlo?

yusbelys silva dijo...

hola se ve muy buena... este tengo una duda como es eso de enharinar las pasa como se hace eso con q tipo de harina . y si se puede cambiar la leche evaporada por la leche condensada ....

Anónimo dijo...

hola que tal, la taza de leche es en polvo o liquida?

Anónimo dijo...

Hola mi nombre es diana, me encanta su pagina. Quisiera saber si la leche evaporada se puede sustituir x otra cosa.graciass.

dany dijo...

he aprendido mucho con las recetas excelentes

Judith Borges de Wekker dijo...

Dany, no te imaginas lo que nois alegra tus comentarios, sigue visitándonos, saludos.

.~*Gatali*~. dijo...

Hola Buenas noches, :)

Tengo Ganas de hacer una Torta de pan pero no me gustan las pasitas(ni las frutas confitadas) :( Hay algo con lo que las pueda sustituir? o no afecta en nada si no se las pongo?

Espero su respuesta con ansias para ponerme en accion con la torta!!

Judith Borges de Wekker dijo...

Gatali, si quieres le pones queso blanco rallado, que le queda muy bien, sigue visitándonos, saludos.

Rosita de Almario dijo...

Hola. primera vez que entro en esta página y me alegra ver que cantidades de cosas buenas que hay y sobre todo la torta de pan, por eso realmente lo hice, antes las hacía con frecuenca pero después enviudé, no lo segui haciendo xq la hacía era para mi esposo e hijas pero lo que hacia era entristecerme,hasta que quiero comenzar de nuevo. Gracias y Dios la Bendiga.

Judith Borges de Wekker dijo...

Rosita de Almario, sentimos lo de tu esposo, gracias por tus hermosos comentarios, sigue visitándonos, felices fiestas.

Anónimo dijo...

que Dios la bendigas

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, gracias por tus bendiciones. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

muy buenas tus receta me encanta esta pagina Dios siga bendicieno tus mano desde. santa elena de uairen venezuela

Judith Borges de Wekker dijo...

Anónimo, gracis por tus bendiciones. Sigue visitándonos. Saludos.

operativos2 dijo...

hola muchas gracias... la receta rica sencilla... económica, practica ya que somos mamitas que trabajamos y no nos queda mucho tiempo para elaborar postres de broma cocinar y atender a la familia gracias q dios la bendiga

Judith Borges de Wekker dijo...

Operativos 2, gracias por tus bendiciones. Sigue visitándonos. Saludos.

Osde19 dijo...

Buenas noches Sra. Judith, muy buena su pagina aqui se consiguen recetas buenisimas!! Ayer en la noche hice la torta de pan y aunque no le coloque pasitas me quedo riquisima!! Gracias por compartir sus ricas recetas!! Exitos por siempre, desde el EstadoVargas/Venezuela... Osde!!

Judith Borges de Wekker dijo...

Osde 19. Gracias por tus comentarios. Sigue visitándonos. Saludos.

Anónimo dijo...

Hola gracias por compartir la receta....
Sorry pero no entendí para qué es la leche evaporada, si me li puede explicar se lo agradecería.
Ana

adriana. dijo...

La acabo de preparar, ya quiero sacarla del horno a ver que tal me quedó :)