7 de octubre de 2007

AREPAS DE YUCA

.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de masa de arepa.
  • ¼ taza de yuca cocida y en puré
  • ¼ taza de queso amarillo (Gouda) rayado
  • ¼ taza de queso blanco (duro) rayado
  • 4 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • - aceite para freír

PREPARACIÓN:

Se suaviza la masa con un poquito de agua con sal; se agregan los huevos, los quesos y la yuca; se amasa todo muy bien hasta que esté homogéneo y suave; se forman las arepitas como de 4 a 5 cm de diámetro y ¾ a 1 cm de grueso y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren.

Nota) Se pueden hacer bolitas de 2 a 2½ cm de diámetro y servirlos como pasa-palos (tapas).

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!