12 de abril de 2009

POLLO CON HIERBAS

Receta típica holandesa.
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INGREDIENTES:

  • 8 muslos de pollo y 8 alas de pollo
  • 75 gr de mantequilla (¾ de barra)
  • 1 limón
  • 1 cucharada de romero seco
  • x cucharada de mejorana (mayorana) seca
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ taza de salsa de tomate (ketchup)
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • x sal y pimienta al gusto.
  • x curry al gusto


PREPARACIÓN:


En un recipiente adecuado, mezcla la mantequilla ya desleída con las hierbas y una cucharada de limón, unir bien.

Untar el pollo con esta preparación, sazonar con sal y pimienta, recién molida (una pizca de curry –opcional-) y colocar en una bandeja metálica. Asar en el horno, a fuego fuerte, hasta que esté ligeramente tostado; darle vuelta y asarlo por el otro lado hasta que esté dorado.

Espolvorear con un poco de harina, regar con un chorrito de agua hirviendo y continuar la cocción, a fuego suave, hasta que esté tierno, unos 20 minutos aproximadamente.

Retirar el pollo y desengrasar la bandeja con un poco de zumo de limón.

Juntar el jugo obtenido con el pollo.

Servir caliente, acompañado con la salsa de tomate y la salsa mayonesa mezclada con una cucharadita de mostaza.

Se acostumbra servirlo con papas al vapor ligeramente sofritas en mantequilla.


Buen provecho…

3 comentarios:

Ruth dijo...

Gracias, Judith, por compartir uno de los placeres más peligrosos. Soy mexicana y me agradará poder preparar lo que en la lectura ya me hizo agua la boca. ¡Felicidades! Ruth Levy

luzfer dijo...

Hola, Judith:

Nadamás de leer, ver y casi oler y saborear esas recetas me ha dado hambre. Mi esposa Carmen (quien es una cocinera fuera de serie) y yo, apreciamos y valoramos tu esfuerzo en beneficio de nosotros los tragaldabas (así me decía mi madre, Doña Olga, cocinera de lujo)... ´´nostros´´ somos mis hijos y yo.
Por aquí nos estaremos tecleando (diría tu sacrosanto y casi martir marido, Yoni)
Saludos afectuosos
Luzifer

Judith Borges de Wekker dijo...

Gracias, tenía tiempo que no escuchaba la palabra "Tragaldabas", estamos a la orden, no dejen de preguntar ante alguna duda.
Saludos,
Judith