25 de abril de 2009

SOPA DE CARNE Y MANÍ

Ají de carne (*)


INGREDIENTES:

1 kilo de papas
½ kilo de carne magra
1 taza de maní
3 dientes de ajo
2 cebollas grandes blancas
2 cebollas medianas moradas
½ cucharada de comino
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de onoto molido (achiote)
2 cucharaditas de culantro (o cilantro de monte)
2 Plátanos maduros
1 ají picante
1½ taza de leche
2 aguacates
1/2 taza de queso blanco rallado.
x sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN:

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Freír los plátanos en ruedas hasta que doren y reservar ambos.

Hacer un refrito con ajo, las cebollas, el ají y el comino.

Cuando las cebollas estén tomando color, agrega mantequilla con onoto.

A este refrito agregar un litro (4 tazas) de agua (o caldo de res) y la carne cortada en trozos.

Añadir la leche licuada previamente con el maní a máxima velocidad.

Mantener hirviendo hasta que la carne se ablande, rectifique el liquido y salpimiente.

Para servir agregar las papas, el plátano frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.


(*) El Ají de Carne es una sopa de la montaña ecuatoriana, es una mezcla de sabores tropicales entre dulces y salados, como por ejemplo el sabor dulzón del maduro y lo tradicional del maní y la carne como base de está sopa.


¡¡¡BUEN PROVECHO!!!


2 comentarios:

Waipu Carolina dijo...

Hola!
Llegué a tu blog buscando una receta de caraotas negras.
Vivo en Cataluña hace 10 años. Soy venezolana.
Y ahora después de vieja (43) me dio por cocinar y experimentar.
Encontré que vendían caraotas negras y ya las puse a remojar y veremos que tal con tu receta.
Bello blog y muy trabajado, te felicito.
un beso

Judith Borges de Wekker dijo...

Gracias por tus comentarios,

Y mira si con 43 te sientes vieja que me dejas a mí que cumplo 70... No sea tonta, estas en la mitad y en lo mejor de la vida...

He encontrado que las caraotas en Europa son menos duras que las nuestras, usa la receta que monté en:

http://recetasdemartha.blogspot.com/2007/07/caraotas-negras-la-caraquea.html

y no la otra que es genérica para otro tipo de granos.

Un abrazo,

Judith