1 de enero de 2010

ANTIPASTO DE ATÚN

Receta escrita por Gisella.


Ingredientes:

  • 1 frasco pequeño de encurtidos
  • 1 pimiento rojo
  • 125 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de coliflor
  • 250 gramos de cebolla blanca
  • 3 latas de atún en aceite
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 frasco mediano de salsa de tomate

Preparación

Primeros salteamos la zanahoria en una sartén, las zanahorias deben estar cortadas en cuadritos y las debemos saltear por aproximadamente 8 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar.

En otra olla hervimos la coliflor en agua con media cucharadita de azúcar y media de sal. Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento y los salteamos en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Los tapamos y dejamos 5 minutos a fuego medio. Abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite. Una vez que ya este listo el pimiento y la cebolla, añadimos la coliflor, la zanahoria, el atún, la salsa de tomate y 4 cucharadas del vinagre del encurtido. Dejamos cocinar por 15 minutos a fuego medio.


Este plato se puede servir frío o caliente, solo necesitamos acompañarlo con pan tostado o galletas saladas.


Nota) Este antipasto es muy rico, además nos provee de un nivel alto de calorías sin tener mucho colesterol. Si no queremos usar atún, podemos cambiarlo por pollo (Pechuga cortada en cubitos).



BUEN PROVECHO

Receta tomada de Recetas de Cocina .Net

8 comentarios:

Unknown dijo...

A q se refiere con 'frasco de encurtidos'? Q vegetal debo buscar especificamente? Ya q encurtido se le llama a cualquier vegetal preservado bien sea en salmuera o en un medio acido....

Anónimo dijo...

ya hice el antipasto y me quedò riquisimo, gracias por el tip del azucar y la sal para el coliflor y la del agua del encurtido, generalmente el agua del encurtido
yo la desechaba y no le daba ningùn uso.

FANNYDEGILZ dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Anónimo dijo...

Gracias por la receta! muy rica!

Anónimo dijo...

este antipasto, lo puedo conservar en frasco de vidrio por dos días al ambiente?

Teresa Violeta Fraga de Tescari dijo...

Gracias,,lo preparé y quedó exquisito, felicitaciones

yolimar limonggi dijo...

el encurtido en el antipasto de el solo van usar el vinagre.ya q se pregunta para q el encrtido esa aguita se usa al final.

J. W.J. de Wekker dijo...

Gracias Yolimar por visitarnos...
Entiendo poco tu pregunta... El encurtido (colado) forma parte del plato, pero no es necesario colocar al mismo TODO el vinagre que éste trae, con dos o tres cucharaditas bastarán...
De todas formas puedes usar encurtido y vinagre a tu gusto personal...
Johnny